Il sushi (riso abbinato ad altri ingredienti quali pesce crudo o marinato, carne e verdure) e il sashimi (pesce crudo) sono sicuramenti tra i piu’ consumati, ma la cucina giapponese comprende una vasta gamma di materie prime utilizzate per realizzare piatti allettanti e non altrettanto noti.
Non mancheranno mai né pesce, né carne, né verdure. Anche l’equilibrio dei colori è molto importante e poi l’inconfondibile aroma delle zuppe e delle paste, dove l’ingrediente principale è sempre il brodo dashi e del riso, alimento centrale di questo tipo di cucina.
Grazie alla configurazione geografica del paese (il Giappone ha natura insulare) e alla sua religione (il buddismo, che proibiva fino al 1872 l’uccisione degli animali a 4 zampe), il pesce è estremamente importante nella cucina giapponese e fra i metodi per la sua preparazione c’è la famosa tempura (frittura con pastella), consumata in passato soprattutto nei giorni di penitenza e “di magro”. Per quanto riguarda i piatti di carne, anticamente limitati al pollame, oggi il Giappone prende ispirazione dalla tradizione culinaria della vicina Cina.
Lasciatevi guidare nella scoperta di questi nuovi sapori dal vostro Personal Chef.
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